Segredos de São Miguel olijfolie 50cl

Het vloeibare goud van São Miguel

Deze olijfolie is de perfecte finishing touch voor je gerechten. Een flesje Portugees zonlicht, gewoon voor bij jou in de keuken, gemaakt door de veelzijdige wijnmaker Alexandre Relvas.

Deze olie heeft de volgende kenmerken:

• De olijfbomen groeien in de Alentejo, een regio in het zuiden van Portugal die bekendstaat om zijn hete, droge zomers en milde winters.
• Eigenaar Alexandre Relvas is een man met vele talenten: naast het maken van wijn en olijfolie, fokt hij ook inheemse paarden en ezels en beheert hij kurkbossen.
• De Alentejo-keuken is puur en rustiek; deze olijfolie past perfect bij lokale gerechten als gegrild vlees of de beroemde broodsoep açorda.
• De olie wordt gemaakt via koude extractie, een methode waarbij de olijven zorgvuldig worden geperst zonder verhitting om de delicate smaken en aroma's te behouden.

Smaakprofiel

• Neus: Een verfijnde en licht kruidige geur, met aroma’s van groene olijven en een hint van vers gemaaid gras.
• Mond: Fris en opvallend romig van smaak, met een subtiele fruitigheid en een aangenaam pepertje in de afdronk.
• Intensiteit: Een zachte, medium-intense olie met een subtiele bitterheid die perfect in balans is.
• Afdronk: De afdronk is zacht en peperig, en blijft prettig hangen zonder te overheersen.

Olie–spijs

• Salades – De frisse, kruidige tonen tillen elke simpele salade naar een hoger niveau.
• Gegrilde vis – Een scheutje na het grillen geeft een heerlijke, romige en zachte toets.
• Soepen – Perfect als finishing touch over een tomatensoep of een koude gazpacho.
• Bruschetta – Simpelweg dippen met vers brood en een snufje zeezout is al een feest.

Gebruik & bewaartips

• Bewaaradvies: Bewaar de fles op een koele, donkere plek (rond 14-18°C), uit de buurt van de kookplaat.
• Gebruik: Na openen bij voorkeur binnen enkele maanden consumeren om de frisse smaken optimaal te houden.

Herkomst & producent

Op Herdade de São Miguel, diep in de Portugese Alentejo, draait het om meer dan alleen wijn. Eigenaar en wijnmaker Alexandre Relvas beheert het land met een holistische visie. Tussen de wijngaarden vind je kurkeiken, olijfgaarden en zelfs inheemse paarden en ezels. Deze Segredos de São Miguel olijfolie is dan ook een pure expressie van dat diverse landschap. Gemaakt van lokale olijvenrassen als cobrançosa en arbequina, is dit een authentieke, traditionele olijfolie die de ziel van de Alentejo in zich draagt.